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· Hígado de conejo

· Vino de oporto o vino rancio

· 8 huevos

· Nata un litro

· Un ajo , sal , pimienta

· Hierbas aromáticas al gusto

· Champiñones silvestres

ELABORACIÓN

Marinar el hígado de conejo con el vino y las especias la noche anterior.

Al día siguiente saltear los champiñones un poco con el ajo y un poquito de perejil y reservar.

Cogeremos el vaso del turmix y meteremos los hígados con el vino y las especias y le daremos caña con el brazo del turmix

A continuación pasaremos a añadir los huevos y le daremos otro golpe.

Tomaremos a continuación un colador fino y con ayuda de un cazo haremos pasar toda la mezcla a un Bol, donde al fin añadiremos la nata y le daremos un golpe con el turmix pero bien limpio poco no sea que se corte la nata.

Añadiremos los champiñones a la mezcla.

A continuación dispondremos el liquido en flaneras o moldes de nuestro gusto y pondremos a baño maria 45 minutos a 130 grados.

Tiempo aproximado todos sabemos la manera de hacer un flan pues es lo mismo esta cocción adecuarla a nuestro horno.

COLABORADORES

RESTAURANTE LILIUM
COCINA ALTOARAGONESA RENOVADA
Avda. Primer Viernes de Mayo,8
22700 JACA
Tfno:974 355356