INDICE |
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LIBRO DE RECETAS |
| HELADO DE CEPS |
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| INGREDIENTES
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· 80 grs. de ceps
· 100 grs. de azúcar
· 50 grs. de mantequilla
· 400 grs. de leche
· 4 yemas de huevo
· 40 grs. de maicena
· 2 cucharadas de miel
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| ELABORACIÓN
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Poner el azúcar, la mantequilla, los ceps a fuego lento hasta que empiecen a
caramelizar, añadir 300 grs. de leche , los 100grs restantes mezclarlos con la maicena y las 4 yemas.
Cuando hierva la mezcla del fuego añadir los 100grs de leche con la maicena y las yemas. Volver a poner el fuego hasta que espese. Posteriormente fuera del fuego añadir la nata y la miel, dejar reposar durante una noche en el frigorífico y poner a helar al día siguiente.
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COLABORADORES |
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RESTAURANTE LILIUM
COCINA ALTOARAGONESA RENOVADA
Avda. Primer Viernes de Mayo,8
22700 JACA
Tfno:974 355356 |
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